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Menús de Bodas
Nuestros menús para Comuniones 2016MENU BODA 1
(85€ por persona, i.v.a incluido)
Para empezar bien…
Ensalada de bogavante con su propio coral, sobre escalivada de verduras y hojas aliñadas.
Vieira plancha, taco de tocino asado-guisado, puré de patata trufado y reducción de carne.
Para saborear…
Taco de rape sobre salsa mariñela y mosaico de remolacha, germinado de soja, tomate,
guacamole y brotes.
Solomillo de ternera, mantequilla de piquillo y patata francesa con hierbas aromáticas de
nuestra huerta.
Y para terminar con buen pie…
Milhojas de albaricoque, con crema caramelizada y helado de vainilla – macadamia.
MENÚ BODA 2
(85€ por persona, i.v.a incluido)
Para empezar bien…
Ibéricos con queso de búfala, tomate concassé, pan tostado, yema rota y hojas aliñadas con
vinagreta de dátil.
Ravioli relleno de cigala con salsa somontana y crema de marisco.
Para saborear…
Taco de lubina, vinagreta de tomate y panaderas.
Carré de cordero asado, compota de fruta y salsa de oporto-regaliz.
Y para terminar con buen pie…
Tarta de manzana caramelizada, crema de vainilla y helado de caramelo.
MENÚ BODA 3
(85€ por persona, i.v.a incluido)
Para empezar bien…
Ensalada de anchoas marinadas, taco bonito, tomate concassé, remolacha y arándanos.
Brandada de bacalao, sobre gazpacho andaluz, langostino en tempura de almendra laminada y micromezclum.
Para saborear…
Taco de rodaballo al horno con setas salteadas y papada de euskal-txerri.
*Cochinillo confitado a baja temperatura y frito.
Y para terminar con buen pie…
Torrija caramelizada de baileys con galleta especiada y helado de yogur casero.
COCKTAIL PARA BODAS
Te ofrecemos toda nuestra variedad de delicias pensadas para confeccionarte el cocktail a tu gusto.
PINCHOS (4€ por cada unidad)
Crema de calabaza con cítricos y virutas de queso de cabra.
Buñuelos de bacalao sobre gazpacho andaluz.
Deconstrucción de pastel de pescado.
Vol-au-vant de salmón y mousse de lima.
Taco de morcilla de arroz, queso de cabra plancha y escarola.
Anchoas del cantábrico marinadas con con crema de centolla.
Guacamole, chips, hojas aliñadas y langostino.
Jamón ibérico sobre tosta de pan rasgado con ajo y aceite de arbequina.
PINCHOS (5€ por unidad)
Ravioli de cigala con salsa somontana y reducción de marisco.
Carrillera de ternera, crema de patata y piña.
Vieira plancha sobre crema de mejillón y crujiente de ibérico.
Cococha de bacalao con fruta de la pasión.
BROCHETAS (5€ por unidad)
Brocheta de langostino al coco con vinagreta de yogur, cilantro y menta.
Brocheta de pollo teriyaki.
Brocheta marroquí de cordero kebab.
Brocheta de pollo thai.
Brocheta de rape con vinagreta de tomate concassé.
Brocheta de langostinos, bacon y setas con vinagreta de verduras.
RACIONES (18€ por unidad)
Tabla de ibéricos.
Tabla de quesos franceses.
POSTRES COCKTAIL (5€ unidad)
Torrija caramelizada de baileys.
Mini tarta de manzana Buenavista.
Taco de brownie con frutos rojos y granizado de chocolate blanco.
SUPLEMENTOS
Diferentes opciones de suplementos:
Tarta simbólica: 55€
Candybar: 350€
Cava (botella): 20€
Mojito: 7,50€ (unidad)
Langostinos: 18€ (6 unidades)
Cortador de jamón: 200€ / Pieza de jamón: precio según comensales.
Sesión de Dj’s: 600€
Servicios de floristería: 300€
Photocall: 150€