Carta Restaurante

Cocina Vasca de temporada con entrantes, pescados, carnes y postres.

Entrantes

Unos grandes clásicos para empezar con buen pie.

Pizarra de jamón ibérico

con tostas de pan en aceite de arbequina y ajo con tomate laminado ............................................. 20€

Fritos Buenavista

los clásicos fritos de Buenavista ....................................................................................................... 16€

Ensalada de anchoas marinadas

tomate concassé, remolacha, taco de bonito en aceite, tosta de pan y vinagreta de fresas ácidas……18€

Sopa de pescado

nuestra sopa de pescado tradicional ................................................................................................ 16€

Brandada de bacalao

sobre crema fina de garbanzos, langostino en tempura de almendra, hinojo asado y micro mezclum………………………………………………18€

Pescado

Recién llegados del mar y elaborados según recetario clásico vasco.

Merluza

con taco de panceta confitada con aceite de avellana y pulpa verde................................................ 20€

Rodaballo al horno

con emulsión de su jugo y patatas asadas(para dos personas).............................S/M

 

Rape al horno

para dos personas con aceite de ajo y lima con espárragos a la plancha ........................................ 48€

Otros pescados según mercado.

pescado de temporada según disponibilidad ................................................................................... S/M

Carnes

Carnes jugosas y tiernas con acompañamientos a su altura.

Taco de ciervo asado

con compota de otoño, frutos rojos y albaricoque ............................................................................. 22€

Chuleta de viejo

con patatas fritas y pimientos del piquillo confitados .................................................................. 38€/Kg

Combinado de paloma y perdiz guisadas

juntas pero no revueltas ........................................................ 18€

Cochinillo confitado y frito

canutillo de pan de especias y ensalada, gorgonzola y pera………………………………………………………20€

Postres

Elaborados artesanalmente en nuestra casa con productos naturales.

Granizado

de mojito casero................................................................... 7€

Tarta de manzana

con helado de vainilla y krumble de cacahuete............................................................................... 7,50€

Corona choux azucarada

y almendra con crema de vainilla, fresas, espuma tibia de cobertura negra y helado de galleta salada................................................................... 7,50€

Torrija caramelizada

de Baileys con helado de yogur................................................................. 7,50€

Raviolis de piña confitada

rellenas de mousse de chocolate blanco con sorbete de mango y galleta especiada ................... 7,50€

Volcán de cobertura negra

con sorbete de haba tonka………………………………………………….7’50€

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